Mat lastbilar har gått från en nyhet affär för några år sedan till ett helt mättat hörn av restaurangbranschen idag.
Med den förändringen har livsmedelsaffärsföretag måste utvecklas för att fortsätta och skilja sig från all den tunga konkurrensen där ute.
Inte längre räcker det att bara servera lite fet mat ut ur en gammal skåpbil vid festivaler. Du måste antingen servera den bästa oljiga maten som finns, ha den coolaste utseendet, eller skapa en upplevelse som kommer att dyka upp i konsumenternas sinnen.
Smoking Roaster är en livsmedelsaffärsverksamhet som syftar till att göra allt ovan. Max Rodrigues Nunes, en av grundarna av Smoking Roaster, berättade MYVAN i videon nedan:
"I livsmedelsbranschen kommer gästerna till dig och du har omedelbar kontakt med dem. De kan se vad du gör. Du är en del av underhållningen. Det är inte bara matlagningen, men det är också hur lastbilen ser ut. Det är också sättet vi klär på. Det är också sättet vi ler mot kunderna. "
Först kommer maten, färska och inklusive saker som hummer och krabba hamburgare och grillat på toast. Verksamheten syftar också till att skapa en övergripande erfarenhet som kunderna inte snart kommer att glömma.
Den erfarenheten börjar med Smoking Roasters fordon. Det är faktiskt en gammal Mercedes-Benz L406 skåpbilen som omvandlas till en helt fungerande matbil.
De ville ha något som var svårt att se. Så de målade den svart, tillsatte lite trä, och sedan bytte ut några fler integrerade delar som motor och bränslepump. Inom sex månader var lastbilen igång, redo att servera mat.
Rökning Roaster är baserad i Nederländerna och reser till olika festivaler och liknande evenemang. Men allt från menyn till lastbilen till den övergripande atmosfären är planerad för att säkerställa en positiv kundupplevelse.
Matbilar, liksom andra företag, måste överväga den varumärkesbild de vill skildra. Och varje del av kundupplevelsen slutar bidra till det varumärket.
För Smoking Roaster är målet att kunderna ska lämna med ett starkt minne och intryck av den erfarenheten. Om verksamheten kan uppnå det målet kommer det att lyckas att sticka ut från det massiva havet av andra matbilar där ute.
> Bild: Smoking Roaster Facebook-sida
